A Coréia do Sul, nos dias atuais, impressiona pelo grande número e porte das cafeterias bem como pelo dinamismo do setor de cafés especiais. De forma mais expressiva, o consumo iniciou-se pelo café instantâneo (solúvel) introduzido pelos soldados americanos durante a guerra da Coréia (1950-1953). Desde então, a forma de consumo obedeceu à trajetória convencional de evolução, com crescimento dos segmentos de café torrado, inclusive cápsulas e monodoses, e RTD (ready to drink).

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